1 2 3 4 5 6 7 8 材 料 土豆300克，面粉130克，鸡蛋1个，酱油1汤匙，大蒜末2瓣的量，葱花1汤匙，辣椒粉1/3汤匙，菜油少许，盐和醋各适量。 做 法 1.土豆去皮后，切小块，入锅中蒸熟，放凉。 2.将土豆压成细泥。 3.加入鸡蛋，充分拌匀。 4.放面粉，揉成土豆面团。 5.面板上撒些面粉防止粘连，取1小块（约3克）面团在手中搓成长条呈土豆鱼儿，有间距地放在面板上。 6.煮锅烧水，水开后，放搓好的土豆鱼儿，煮熟。 7.将土豆鱼儿捞在碗中，淋入酱油、醋，调适量盐，放大蒜末、辣椒面和葱花。 8.炒锅烧热，放菜油，油烧到冒青烟时，趁热淋在土豆鱼儿上即可。 美食小贴士 1.菜谱的配料是1人分量，还可以根据需要煮点青菜做配菜。 2.土豆面团揉好就开始搓条，不要放太久，不然会变得软稀，不好操作 1 2 3 4 5 6 7 8 材 料 土豆300克，面粉130克，鸡蛋1个，酱油1汤匙，大蒜末2瓣的量，葱花1汤匙，辣椒粉1/3汤匙，菜油少许，盐和醋各适量。 做 法 1.土豆去皮后，切小块，入锅中蒸熟，放凉。 2.将土豆压成细泥。 3.加入鸡蛋，充分拌匀。 4.放面粉，揉成土豆面团。 5.面板上撒些面粉防止粘连，取1小块（约3克）面团在手中搓成长条呈土豆鱼儿，有间距地放在面板上。 6.煮锅烧水，水开后，放搓好的土豆鱼儿，煮熟。 7.将土豆鱼儿捞在碗中，淋入酱油、醋，调适量盐，放大蒜末、辣椒面和葱花。 8.炒锅烧热，放菜油，油烧到冒青烟时，趁热淋在土豆鱼儿上即可。 美食小贴士 1.菜谱的配料是1人分量，还可以根据需要煮点青菜做配菜。 2.土豆面团揉好就开始搓条，不要放太久，不然会变得软稀，不好操作

文章来源：现代面粉工业 网址: http://xdmfgy.400nongye.com/lunwen/itemid-19417.shtml

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